红薯

查看: 744|回复: 0
好久不见 发布于 2012-8-4 18:19:41
下了一夜厚厚秋霜。院子里来一辆旧马车,把一大车红薯拉到我家。驾辕的那匹枣红马鼻子打着喷嚏,用前蹄刨土,脖子上的铃铛就晃啷地在响。声音硬硬的,也像霜。

这是我们全家秋后分到的部分口粮。

我后来走过中国许多地方,发现红薯名字叫法都不一样:山东叫地瓜,四川叫红苕,北京叫白薯,上海叫山芋,江西叫番薯,陕西叫红芋……就像一个写杂文的作家,明明就一个名字,偏要起许多笔名。云天雾地。还是我们北中原语言纯古,在我们村里,就叫红薯,一直都叫红薯。

00188b01af0d1184fffb07.jpg


马车走后,留下一小堆飘散热气的马粪和一大堆冰凉的红薯。我们一家是这样处理这一车红薯的。

先藏在地窨里一部分,那是一年里的口粮。再卖出一些或换成红薯粉条,可作菜食用。

为了好储存,切片晒成红薯干在囤里跺起来,一年光景里,可慢慢煮熟作主食,或放在稀饭中共煮,白色薯干这时会变成褐颜色。有时上学时我还装在书包里几片,趁老师不注意,赶紧咬一口。

碾红薯干为粉,作红薯面,由母亲做多种食品。其中有红薯面饼,黑白花卷。

其它有煮红薯,烤红薯,炸红薯羔,蒸制红薯面窝窝。

最有特色的该是红薯面饸饹,母亲会先蒸煮成一个个窝窝头,趁热时填入一架饸饹床里,我在一边压入,捞出。饸饹可以加料炒吃,或浇卤凉调。

后来日子有了起色,红薯不再是主粮,有人就称吃红薯长寿,说到红薯许多好处,还举出《本草纲目》云云,譬如:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。等等。

我父亲生前最不愿听谁说红薯的好,尽管红薯的外表是红色的。他吃了一辈子红薯,也没有长寿。他说听到红薯俩字胃里就直冒酸水,胃酸,是那些年一年四季吃红薯落下的毛病。他是伤红薯,更多是伤那个饥饿年代的心。

来源:晶报      作者:冯杰
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

手机版|关于稻田| 稻田 ( 豫ICP备13004607号-1 )

GMT+8, 2018-12-16 19:41

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部